Erick Jacquin se tornou um rosto familiar na TV brasileira ao julgar pratos no MasterChef Brasil desde 2014, mas sua jornada na gastronomia começou muito antes das câmeras. Nascido em 1964 na pequena Dur Sur Auron, no centro da França, ele se formou em hotelaria e, logo depois, mergulhou em cozinhas parisienses de alto nível.
O chef desembarcou em São Paulo em 1995, trazendo a fina tradição da culinária francesa. De lá para cá, ganhou prêmios, abriu casas renomadas e foi o primeiro na América do Sul a ostentar o título de Maître Cuisinier de France, concedido em 1998. O Resumo de Novelas conta agora como essa história se desenrolou.
Da França a São Paulo: os primeiros passos
Depois do curso na Escola de Hotelaria, Erick Jacquin trabalhou em restaurantes consagrados de Paris até assumir o comando do Au Comte de Gascogne. A experiência abriu portas para uma mudança radical: em 1995, aceitou convite para liderar a cozinha do Le Coq Hardy, na capital paulista, onde logo foi eleito chef do ano em diferentes premiações locais.
Em 1999, o francês lançou o Café Antique, eleito o melhor restaurante francês daquele período. Cinco anos depois, inaugurou o La Brasserie Erick Jacquin, consolidando seu nome entre os grandes da gastronomia paulistana. A aposta em ingredientes clássicos, como manteiga de qualidade e técnicas precisas, virou marca registrada do chef.
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Consagração no MasterChef e novos projetos
A popularidade de Erick Jacquin ganhou amplitude nacional quando ele se juntou a Paola Carosella e Henrique Fogaça no júri do MasterChef Brasil, exibido pela Band desde 2014. O temperamento franco — muitas vezes recheado de frases de efeito — conquistou o público e ajudou a transformar o reality em referência entre programas de culinária no país.
Paralelamente à televisão, o chef diversificou seus negócios. Hoje ele responde pela cozinha do Tartar&Co, atua como consultor no La Cocotte Bistro e assina o menu do La Brasserie de la Mer, em Natal. Além disso, mantém a empresa Erick Jacquin Événement, dedicada a eventos e palestras gastronômicas, reforçando seu papel de embaixador da culinária francesa em solo brasileiro.
